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农村大厨有绝活看懵了

2019-11-09 17:24:24来源:励志吧0次阅读

你可能吃过饭店里的小炒,但你吃过农村的大锅菜么?

在农村,办喜事的时候,都会找村上的厨子来做大锅菜。

这里我们要让大家看看,农村大厨的这一手做饭的绝活。

绝对能让没去过农村的城里人看懵!

1、起灶

农村大厨在做大锅饭的时候,起灶肯定不是用甚么煤气炉、天然气灶等等。

这些现代的做饭锅灶都是小儿科。

农村大厨用得是这个——老土灶!

农村大厨有绝活看懵了

这样的炉子是在露天的环境下支起来的,下面烧煤炭或者木柴。

底下的炉灶火力旺,炒扎炖煮蒸都可以。

炉灶这里有一个技术活儿,就是要控制好火候。

做什么菜用什么火候,大了小了都不行。

有时候为了好控制火的大小,还会用一个鼓风机来吹风。

二、炒菜

农村大锅支起来后,就要炒菜了。

这么大的锅,那么多菜,到底怎样炒呢?

尤其是炒勺,去哪里能找到一个这么大的炒勺呢?

其实,这么大的炒勺是没有的。不过,这难不倒农村的大厨们,他们不用炒勺,该用这个来炒菜。

农村大厨有绝活看懵了

是的,农村大厨用铁铲来炒菜。

铁铲在他们手中,比炒勺用得都熟练。

3、蒸笼

农村大厨除炒菜外,还得用蒸笼蒸一些肉菜。

比如,整鸡、整鱼,猪肘子等等,都得用蒸笼来蒸一下。

农村大厨用得蒸笼是这样的。

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